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涵養“恒念物力維艱”的道德品質(zhì)
種種現象警示我們，“厲行節約、反對浪費”難以畢其功于一役，必須常抓不懈、久久為功。杜絕“舌尖上的浪費”，需要個(gè)人涵養“恒念物力維艱”的道德品質(zhì)，更需要綜合運用法律、行政、經(jīng)濟、宣傳教育等手段，建立長(cháng)效機制。
“儉，德之共也；侈，惡之大也。”勤儉節約是中華民族的傳統美德，也是今天依然需要大力提倡的價(jià)值理念和生活方式。黨的十八大以來(lái)，從整頓“舌尖上的浪費”，到啟動(dòng)節儉養德全民節約行動(dòng)，再到發(fā)起“光盤(pán)行動(dòng)”喚起餐桌新風(fēng)，一系列有力舉措大力整治浪費之風(fēng)，取得明顯成效。但一段時(shí)間以來(lái)，也有一些地方餐飲浪費出現“回潮”。不久前，習近平總書(shū)記對制止餐飲浪費行為作出重要指示，引發(fā)全社會(huì )廣泛共鳴、積極響應。從飯店餐館到外賣(mài)平臺，從單位食堂到家庭廚房，一項項“厲行節約”的倡議，一個(gè)個(gè)“反對浪費”的舉措，形成“浪費可恥、節約為榮”氛圍。
“一粥一飯，當思來(lái)處不易；半絲半縷，恒念物力維艱。”我們之所以要強調節約、反對浪費，一方面是因為餐飲浪費觸目驚心、令人痛心。據測算，我國城市餐飲業(yè)僅餐桌上食物浪費量就高達1700萬(wàn)至1800萬(wàn)噸，相當于3000萬(wàn)至5000萬(wàn)人一年的食物量。另一方面還因為糧食安全面臨的多重壓力。我國糧食長(cháng)期處于“緊平衡”狀態(tài)，全球新冠肺炎疫情所帶來(lái)的影響更是給我們敲響了警鐘。但就是在這樣的情況下，還有人在有意無(wú)意地浪費糧食。一些人生活習慣奢侈，飯菜稍不可口便全部倒掉；一些人喜歡攀比炫富，覺(jué)得“光盤(pán)”顯得“寒酸”，“剩宴”才是“盛宴”；一些網(wǎng)絡(luò )平臺主播，為了博取眼球、吸引流量，挑戰超常食量，甚至不惜假吃、催吐，糟蹋糧食。種種現象警示我們，“厲行節約、反對浪費”難以畢其功于一役，必須常抓不懈、久久為功。
如今，物質(zhì)日益豐盈，人們不再為“吃不飽飯”擔憂(yōu)，但好傳統、好作風(fēng)不能丟。種種不節約的就餐陋習，令人嘆息的餐飲浪費，不僅有悖于勤儉節約的傳統美德，也缺乏尊重糧食、尊重勞動(dòng)的基本文明素養。守護餐桌文明，養成節約習慣，尤須在全社會(huì )大力營(yíng)造“浪費可恥、節約為榮”的氛圍。當更多人了解農民“足蒸暑土氣，背灼炎天光”的辛勞，在生活中敬畏糧食、珍惜糧食，當更多人懂得“成由勤儉敗由奢”的道理，置業(yè)治家之時(shí)量入為出、拒絕鋪張，我們就能以餐桌文明帶動(dòng)社會(huì )整體文明水平的提升。
杜絕“舌尖上的浪費”，需要個(gè)人涵養“恒念物力維艱”的道德品質(zhì)，更需要綜合運用法律、行政、經(jīng)濟、宣傳教育等手段，建立長(cháng)效機制。比如，一些人本意可能并不想浪費，但一些餐飲企業(yè)不提供小份菜品，有的還規定所謂“最低消費”；一些食堂飯菜質(zhì)量較差，難以滿(mǎn)足員工口味、食量等多元化、個(gè)性化需求。這些，都容易助長(cháng)浪費。讓“小飯小碗”“小餐小盤(pán)”常態(tài)化，清除那些助長(cháng)鋪張浪費的不合理規定，以智慧化管理優(yōu)化采購、庫存、備餐、服務(wù)等各個(gè)環(huán)節，建立起易于操作的監督機制，等等，才能為減少餐飲浪費提供更多助益。其實(shí)，制止餐飲浪費不僅是一次厲行節約的全民行動(dòng)，更是審視餐飲行業(yè)發(fā)展、推動(dòng)其轉型升級的一次契機。
“常將有日思無(wú)日，莫待無(wú)時(shí)思有時(shí)。”春生夏長(cháng)，秋收冬藏，每一粒糧食都凝結著(zhù)耕種者的汗水，都值得敬畏珍惜。居安思危，惜食有食，讓“浪費可恥、節約為榮”成為深入人心的價(jià)值取向，我們就能倉廩殷實(shí)、擁抱更美好的生活。
